Laguiole en Aubrac Sommeliermesser Marqueterie Knochen/Ebenholz

Wunderschönes, einstufiges Laguiole Sommeliermesser aus der französischen Traditionsschmiede Laguiole en Aubrac. In aufwendiger Einlegearbeit wurden die Griffschalen gefertigt. Ebenholz und Knochen wechseln sich ab. Unterlegt ist die Arbeit mit einer Ebenholzplatte. Das Musters symbolisiert unter anderem die Gegensätze des Lebens, so wie bei Yin und Yang. 

Das Laguiole Kellnermesser wird nach alter Tradition von einem Messerschmied in vielen Arbeitsschritten hergestellt.  Vor allem in der gehobenen Gastronomie wird gerne mit diesen Kellnermessern gearbeitet. Die Klinge des Kapselschneiders ist scharf und der Kretzer (Korkenzieher) sehr massiv gearbeitet.

Die Wendelung mit Seele (bezeichnet den Innenraum zwischen der Spirale) verteilt die Zugkraft gleichmäßig und verhindert so das Zerbrechen des (auch längeren) Korkens, die Hebelwirkung ist optimal austariert und erleichtert das Herausziehen.  
Das Kellnermesser liegt mit seinem Gewicht von ca. 118 Gramm sehr gut in der Hand. Die obligatorische Fliege/Biene ziert den Messerrücken.

• Artikel-Nr.: SOM99A7ILSB1-A45

Griffschalen: Ebenholz/Knochen Marquetterie
Stahl:  Edelstahl finish matt
Maß: 12 cm
integrierter Kapselheber
einstufig
Lieferumfang: Sommeliermesser, Holzschatulle, Beschreibung

handgefertigt in Frankreich