Gilles Steinberg-Fontenille Pataud Thiers
1994 übernahm Gilles Steinberg die Schmiede des Inhabers, und entschied sich zur Tradition zurück zukehren. Die Produktion von feinen, edlen Messer wurde wieder in den Vordergrund gestellt. Ganz traditionell wird jedes Messer von Hand gefertigt.
Die nun von Gilles Steinberg geführte Schmiede FONTENILLE PATAUD verarbeitet nur beste Materialien. Edles Holz und feines Horn werden zu wunderschönen Griffschalen verarbeitet.
Die Marke Fontenille Pataud legt seinen Focus auf Qualität und nicht auf Volumen. Seit 1995 produziert die Schmiede auch wieder Laguiole Messer. Neben ließ die Schmiede das Capuchadou, ein Vorgänger des bekannteren Laguioles wieder aufleben. Messer aus der Schmiede Fontenille Pataud tragen eine Gilles® Signature.