PERCEVAL 9.47 Steakmesser Olive 2-tlg. oder 6-tlg.

Yves Charles, seinerzeit Sterne-Koch in Paris, beschließt, „sein“ Tafelmesser zu kreieren und lehnt sich dabei an das Modell „le Français“ an. Die Idee zum 9.47 war ganz einfach: ein Tafelmesser herstellen, das die gleichen Eigenschaften hat, wie ein Klappmesser.

 Das 9.47 ist für Freunde guter Schnitteigenschaften und natürlicher Griffe gedacht und ebenso dazu geeignet, das Fleisch einer Jakobsmuschel zu schneiden, wie ein dickes Rinderfilet. Die extrem scharfe Klinge wurde aus 14C28N (Sandvik) gefertigt. Dieser hochwertige Stahl lässt sich leicht mit einfachem, ovalem Wetzstahl schärfen – Sie und Ihre Gäste werden von diesem eleganten Messer begeistert sein.
Das einfache und elegante Messer 9.47 zeichnet sich durch klare, zeitlose Linien aus.

Tafelmesser mit Flacherl, Schraubenmontage. Der Olivenbaum (Olea europaea), auch Echter Ölbaum genannt, stammt aus der Familie der Ölbäume und wird in mediterranem Klima gezüchtet.
Die Langlebigkeit dieses Baums, sein im Alter knorriger Stamm, seine silbrigen, immergrünen Blätter sind legendär.

Montage, Konturen, Formung, Polieren, Endbearbeitung und Handschliff in der Werkstatt in Thiers.

• Artikel-Nr.: 947C2O-F30

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Nicht für die Spülmaschine geeignet.

Abmessungen: 217 mm x 19 mm x 10,5 mm

KLINGE
Klingenlänge: 107 mm
Breite: 19 mm
Stärke: 2,5 mm
Stahl 14C28N (Sandvik) - Kryogenbehandlung
Rockwell-Härte: 59 HRC
Langsam geschliffen und auf herkömmliche Weise mit aufgerautem Büffelleder poliert.

GRIFF
Länge: 110 mm
Werkstoff: Olivenholz
Montage mit Inbusschrauben (Edelstahl)

Lieferumfang
1 Box Tafelmesser Set 6-tlg. Olivenholz oder
1 Box Tafelmesser Set 2-tlg. Olivenholz