PERCEVAL 9.47 Steakmesser POM schwarz + weiss 2-tlg. Set

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Elegantes Tafelmesser mit zeitloser klarer Linie Das 9.47 ist für Freunde guter... mehr

Elegantes Tafelmesser mit zeitloser klarer Linie
Das 9.47 ist für Freunde guter Schnitteigenschaften und natürlicher Griffe gedacht und ebenso dazu geeignet, das Fleisch einer Jakobsmuschel zu schneiden, wie ein dickes Rinderfilet.

Die extrem scharfe Klinge wurde aus 14C28N (Sandvik) gefertigt. Dieser hochwertige Stahl lässt sich leicht mit einfachem, ovalem Wetzstahl schärfen – Sie und Ihre Gäste werden von diesem eleganten Messer begeistert sein.

Polyacetal
Polyacetal (POM) ist ein thermoplastischer Werkstoff mit hoher Kristallinität, der durch große Festigkeit und Steifigkeit charakterisiert wird.
Es erfüllt hohe Anforderungen an die Oberflächenqualität, ist verschleißfest und nimmt wenig Wasser auf. Daher auch für Restaurants in Dauerbelastung hervorragend geeignet.

Die Geschichte:
Yves Charles, seinerzeit Sterne-Koch in Paris, beschließt, „sein“ Tafelmesser zu kreieren und lehnt sich dabei an das Modell „Le Français“ an. Die Idee zum 9.47 war ganz einfach: ein Tafelmesser herzustellen, welches die gleichen Eigenschaften besitzt, wie ein Klappmesser - extrem scharf, schnitthaltig und formschön. In vielen hochklassigen Restaurants wird immer mehr Wert auf das Vorlagebesteck gelegt. Denn ohne den perfekten Schnitt, schmeckt das edelste Stück Fleisch nicht.

Tafelmesser mit Flacherl, Schraubenmontage.
Montage, Politur, Konturen, Endbearbeitung und Handschliff in der Werkstatt in Thiers.

Nicht für die Spülmaschine geeignet!

Abmessungen: 217 mm x 19 mm x 10,5 mm KLINGE Klingenlänge: 107 mm Breite: 19 mm Stärke:... mehr
  • 947C2PNPB

Abmessungen: 217 mm x 19 mm x 10,5 mm

KLINGE
Klingenlänge: 107 mm
Breite: 19 mm
Stärke: 2,5 mm
Stahl 14C28N (Sandvik) - Kryogenbehandlung
Rockwell-Härte: 59 HRC
Langsam geschliffen und auf herkömmliche Weise mit aufgerautem Büffelleder poliert.

GRIFF
Länge: 110 mm
Werkstoff: POM (Polyacetal) Pastellmischung, Anti-UV behandelt
Montage mit Inbusschrauben (Edelstahl)

 Lieferumfang:
1 Box Tafelmesser Set 2-tlg.  9.47 POM 1 x schwarz 1 x weiss
Ref. 947C2PN/PB
100% gefertigt in Frankreich

Da es sich bei diesem Artikel um ein handgefertigtes Einzelstück handelt, kann es zu Abweichungen zwischen den gezeigten Produktbildern und der gelieferten Ware kommen.
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